半夜十二點 忠孝東路的茶街才剛開始熱鬧
一大群年輕人把吵雜的店裡擠的水洩不通
抽菸 打牌 看雜誌 把妹 喇賽
是我真的苦命還是他們過太爽
無憂無慮的散漫令人羨慕
唉!總之年輕真好
我們在這集合了七個白癡
好不容易湊了幾張桌併起來
快速點了店裡最大杯最便宜的飲料
(因為我們都是一群窮鬼)
然後全部咚的一聲倒在桌上
(幹!好累歐!)
事實上我們全部才剛下班
然後從四面八方的來到東區集合
在之前的餐廳我們死的死 傷的傷
陸陸續續的離開了這家待遇不錯的廚房
原來待遇不是留下員工的必要條件
又或者是廚師的搖滾精神太強
總之評論前東家是非意義不大
反正我們都已經閃了
現在各自找了新的餐廳棲身
我從背包裡拿出剛趕工出爐的餐廳計畫書
從菜單 成本 地點 薪資 行銷整個亂寫一通
啪的一聲全部攤在桌上
內容極簡 格式混亂 整個相當難以理解
媽的以前課本最好是有教過我怎麼寫計畫書啦!
(幹!這是蝦小啦!)
每個人看著自己的工作分配
除了霧煞煞就是乾李涼
廚房要負責做一堆創意菜
外場要想一整套全新服務流程
還有要買幾個冰箱 幾張桌椅 所有餐廳可能要用到的設備
總預算多少 前三個月支出如何 財務報告...
幹!事情超多!
大家雖努力集思廣益卻還是想的心力交瘁
因為這些事情是我們以前受雇別人從來沒想過的事
把事情憑空想像 無中生有 直到雛型出現
我們才深刻的體認到原來一家公司最大的資產
是一個成熟而且無堅不摧的精準流程
這樣不斷的討論 找參考資料 廠商蒐集
我們各自在餐廳努力的同時
兩周一次的深夜茶街會議 竟不知不覺的持續了一年多
會議開始的半夜十二點 會議結束的無意識三點
拖著極度疲累的身軀回家 等待著第二天的各自廚房大戰
慢慢的 事情總算有了頭緒
快要改爛的餐廳計畫書終於可以定版
所有開店的架構漸漸的浮出水面
可笑的是我們沒有一個人有把握水面到底有多深
也許創業真的沒有準備好的一天
眼睛一閉往下跳大概才是計畫書的最後一頁
剩下的
我們就只能期待...
期待有人頭也不回的把我們推下去...
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